Zitronenöl selbst herstellen - Rezept

Zutaten

• 2-3 Bio-Zitronen
• 500 ml Olivenöl

Anleitung

1. Zuerst die Bio-Zitronen gründlich unter fließendem Wasser abwaschen und mit einem sauberen Küchentuch trockenreiben.

Mit einermZitronenschäler oder einem scharfen Messer die Schale der Zitronen dünn abschälen, dabei darauf achten, dass möglichst wenig vom weißen Teil der Schale mit abgeschält wird.

2. Die Zitronenschalen in kleinere Stücke schneiden und auf einem Küchentuch oder Küchenpapier für etwa 1 Stunde an der Luft trocknen lassen, um die Feuchtigkeit zu reduzieren.

3. Die getrockneten Zitronenschalen in ein sauberes, sterilisiertes Glasgefäß geben. Das Glas sollte groß genug sein, um die Zitronenschalen und das Olivenöl aufzunehmen.

4. Das Olivenöl in das Glas mit den Zitronenschalen geben, sodass alle Schalen vollständig bedeckt sind. Das Glas fest verschließen.

5. Das Glas mit dem Zitronenöl an einem kühlen, dunklen Ort für mindestens 1 Woche (7 Tage) lagern. Während dieser Zeit gelegentlich das Glas schütteln, um die Aromen der Zitronenschale und des Öls zu vermischen.

6. Nach einer Woche das Zitronenöl durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter in ein sauberes, sterilisiertes Glas oder eine Flasche abseihen. Die Zitronenschalen entfernen und entsorgen.

7. Das Zitronenöl fest verschließen und bis zur Verwendung im Kühlschrank oder an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.