Maracujaöl

Maracujaöl ist ein Pflanzenöl, das aus den Samen der Passiflora incarnata-Pflanze gewonnen wird, die vor allem in Südamerika heimisch ist. Maracujaöl, auch Passionsfruchtöl genannt, hat eine lange Geschichte in traditionellen Heilmethoden und wird heute wegen seiner vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten und gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt. ^[1]

Gewinnung und Verarbeitung von Maracujaöl

Anbau der Passionsfrucht-Pflanze

1. Klima- und Bodenanforderungen: Die Passionsfrucht-Pflanze bevorzugt ein tropisches Klima und gedeiht in gut durchlässigen, fruchtbaren Böden mit einem pH-Wert zwischen 6,0 und 7,5.
2. Aussaat und Wachstumszyklus: Die Samen werden im Frühling in einem Abstand von etwa 30 cm ausgesät. Die Pflanze hat einen Wachstumszyklus von etwa 5 bis 7 Monaten und erreicht eine Höhe von etwa 2 bis 5 Metern.

Ernte und Pressung

1. Erntezeitpunkt: Die Samen der Passionsfrucht-Pflanze sind im Spätsommer oder frühen Herbst erntereif, wenn die Früchte ihre charakteristische Farbe angenommen haben und leicht vom Stiel zu lösen sind.
2. Kaltpressung und Raffination: Die Samen werden in der Regel durch Kaltpressung verarbeitet, um ein hochwertiges, unraffiniertes Öl zu gewinnen. Das unraffinierte Öl kann weiter raffiniert werden, um Verunreinigungen zu entfernen und die Haltbarkeit zu erhöhen.

Fettsäuren-Zusammensetzung

• Omega-6-Fettsäuren (Linolsäure): Maracujaöl hat einen hohen Gehalt an Omega-6-Fettsäuren, insbesondere Linolsäure, die etwa 70-77% der Gesamtfettsäuren ausmacht. ^[2]
• Omega-9-Fettsäuren (Ölsäure): Ölsäure, eine Omega-9-Fettsäure, macht etwa 12-15% der Fettsäuren im Maracujaöl aus ^[3].
• Gesättigte und andere ungesättigte Fettsäuren: Maracujaöl enthält auch kleinere Mengen gesättigter Fettsäuren wie Palmitinsäure und Stearinsäure sowie andere ungesättigte Fettsäuren.

Vitamine und Antioxidantien

• Vitamin E: Maracujaöl ist eine gute Quelle für Vitamin E, ein fettlösliches Vitamin und Antioxidans, das die Haut vor freien Radikalen und Umweltschäden schützt.
• Carotinoide: Das Öl enthält Carotinoide wie Lycopin und Beta-Carotin, die antioxidative Eigenschaften haben und zur Gesundheit der Haut beitragen können.

Gesundheitliche Vorteile von Maracujaöl

1. Hautpflege: Maracujaöl ist bekannt für seine feuchtigkeitsspendenden und entzündungshemmenden Eigenschaften. Es hilft, trockene und gereizte Haut zu beruhigen, fördert die Hautelastizität und verlangsamt den Alterungsprozess. ^[4]
2. Haarpflege: Die nährstoffreiche Zusammensetzung von Maracujaöl macht es zu einer hervorragenden Option für die Haarpflege. Es kann helfen, trockenes, sprödes Haar zu nähren und zu stärken, Schuppen zu reduzieren und Haarbruch zu verhindern. ^[5]
3. Herzgesundheit: Die Omega-6-Fettsäuren in Maracujaöl können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu regulieren, Entzündungen zu reduzieren und die Herzgesundheit zu fördern. ^[6]
4. Stressabbau und Schlafqualität: Die beruhigenden Eigenschaften von Maracujaöl können dazu beitragen, Stress abzubauen und die Schlafqualität zu verbessern, wenn es in Aromatherapie und Massagen verwendet wird. ^[7]

Kochen und Braten

• Erhitzen: Maracujaöl hat einen hohen Rauchpunkt, was bedeutet, dass es sich gut zum Braten und Kochen bei hohen Temperaturen eignet. Es verleiht den Speisen einen milden, nussigen Geschmack.
• Backen: Maracujaöl kann in Backrezepten als Ersatz für andere Öle oder Fette verwendet werden, um den Nährwert zu erhöhen und einen exotischen Geschmack hinzuzufügen.

Salatdressings und Marinaden

• Dressings: Maracujaöl kann als Basis für Salatdressings verwendet werden, indem es mit Essig, Zitronensaft und Gewürzen gemischt wird. Es verleiht dem Salat einen fruchtigen, tropischen Geschmack.
• Marinaden: Maracujaöl kann auch zur Zubereitung von Marinaden für Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden, um Geschmack und Feuchtigkeit hinzuzufügen.

Kosmetische Verwendung

• Hautpflegeprodukte: Maracujaöl kann als Inhaltsstoff in Hautpflegeprodukten wie Cremes, Lotionen und Seren verwendet werden, um deren feuchtigkeitsspendende und entzündungshemmende Eigenschaften zu nutzen.
• Haarpflegeprodukte: Maracujaöl kann auch in Haarpflegeprodukten wie Shampoos, Conditionern und Haarölen verwendet werden, um das Haar zu stärken und gesundes Wachstum zu fördern.

Nahrungsergänzungsmittel

• Kapseln und Tropfen: Maracujaöl kann in Form von Kapseln oder Tropfen als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden, um von seinen gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren, insbesondere zur Unterstützung der Herzgesundheit und der Hautgesundheit.

Maracujaöl: Risiken, Nebenwirkungen und Empfehlungen

Empfohlene Dosierung und Lagerung

• Dosierung: Die empfohlene Tagesdosis von Maracujaöl variiert je nach Anwendung und individuellen Bedürfnissen. Als Nahrungsergänzungsmittel werden häufig 1-2 Teelöffel täglich empfohlen. Für kosmetische Anwendungen sollte das Öl sparsam und nach Bedarf verwendet werden.
• Lagerung: Maracujaöl sollte an einem kühlen, trockenen Ort und vor direktem Sonnenlicht geschützt aufbewahrt werden. Gut verschlossen bleibt es bis zu zwei Jahre haltbar.

Quellen

1. Pereira, A. S., et al. (2011). Passiflora edulis Seed Oil: Characterization of Fatty Acids and Assessment of Antioxidant Properties. Journal of the Brazilian Chemical Society, 22(12), 2269-2276.
2. de Souza, T. P., et al. (2017). Chemical composition and antioxidant activity of passion fruit (Passiflora edulis) seed oil. Journal of Food Science and Technology, 54(7), 1963-1969.
3. Rodriguez-Amaya, D. B., & Kimura, M. (2004). HarvestPlus Handbook for Carotenoid Analysis. International Food Policy Research Institute (IFPRI) and International Center for Tropical Agriculture (CIAT).
4. Ortiz, J., et al. (2015). Passiflora edulis seed oil: A potential new source of bioactive substances. Journal of Functional Foods, 17, 662-671.
5. Ferreres, F., et al. (2011). Passiflora edulis: An Updated Review of Its Chemistry and Biological Activities. Journal of Medicinal Food, 14(10), 1111-1119.
6. Gülçin, İ., et al. (2010). Antioxidant activity of passion fruit (Passiflora ligularis Juss.) seed oil. Grasas y Aceites, 61(2), 211-216.
7. Quirós-Sauceda, A. E., et al. (2014). Dietary fiber and phenolic compounds as functional ingredients: Interaction and possible effect after ingestion. Food & Function, 5(6), 1063-1072.