Chiliöl

Chiliöl ist ein aromatisches Pflanzenöl, das durch das Einlegen oder Aufgießen von Chilischoten in ein Trägeröl hergestellt wird. Es vereint die Schärfe von Capsaicin mit dem vollen Aroma gerösteter Chilis und gehört in vielen Küchen der Welt zu den unverzichtbaren Würzmitteln. In Italien verfeinert es Pizza und Pasta, in China bildet es die Grundlage unzähliger Sichuan-Gerichte, und in Korea und Japan ist es als Gewürzöl aus der Alltagsküche nicht wegzudenken.