Kürbiskernöl ist ein wahres Superfood, das aufgrund seiner zahlreichen gesundheitlichen Vorteile immer beliebter wird. Doch was genau macht das Öl so gesund und warum sollten Sie es in Ihre Ernährung aufnehmen?
Reich an ungesättigten Fettsäuren
Einer der wichtigsten Gründe, warum Kürbiskernöl so gesund ist, liegt in seinem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Es enthält viele Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die für den Körper unverzichtbar sind, da sie nicht selbst hergestellt werden können. Sie tragen unter anderem dazu bei, den Cholesterinspiegel im Blut zu regulieren und können das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken.
Reich an Antioxidantien
Kürbiskernöl ist auch reich an Antioxidantien, insbesondere an Vitamin E. Diese Stoffe schützen die Zellen des Körpers vor schädlichen freien Radikalen und können dazu beitragen, das Risiko für Zivilisationskrankheiten zu senken.
Gute Quelle für Zink
Ein weiterer Pluspunkt von Kürbiskernöl ist sein hoher Zinkgehalt. Zink ist ein wichtiges Spurenelement, das unter anderem für ein starkes Immunsystem, eine normale Wundheilung und eine gesunde Haut, Haare und Nägel sorgt.
Gute Quelle für Magnesium
Kürbiskernöl ist auch eine gute Quelle für Magnesium. Magnesium ist ein wichtiger Mineralstoff, der unter anderem an der Muskel- und Nervenfunktion, der Bildung von Proteinen und an der Regulation des Blutzuckerspiegels beteiligt ist.
Geringe Verunreinigungen
Im Vergleich zu anderen Ölen, wie beispielsweise Rapsöl, ist Kürbiskernöl besonders rein und enthält kaum Verunreinigungen. Es wird meist kaltgepresst und unraffiniert angeboten, wodurch seine gesundheitlichen Vorteile erhalten bleiben.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Kürbiskernöl eine gesunde Wahl ist, da es reich an ungesättigten Fettsäuren, Antioxidantien, Zink und Magnesium ist und geringe Verunreinigungen aufweist. Es eignet sich daher hervorragend als Basisöl in der Küche, zum Beispiel zum Verfeinern von Salaten, Suppen oder Dips. Zum Braten und Frittieren eignet es sich aufgrund seines niedrigen Rauchpunktes von 120 °C leider nicht.
Wie Sie Kürbiskernöl am besten verwenden
Um die gesundheitlichen Vorteile von Kürbiskernöl voll auszuschöpfen, sollten Sie es am besten kalt verwenden. Das bedeutet, dass Sie es beispielsweise unverdünnt als Dressing für Salate verwenden oder zum Würzen von Suppen und Dips verwenden. Auch zum Verfeinern von Saucen eignet es sich hervorragend.
Wenn Sie Kürbiskernöl erhitzen möchten, sollten Sie darauf achten, dass es nicht zu heiß wird.