Knoblauchöl selber machen

Zuletzt aktualisiert: 15.04.23

Knoblauchöl ist ein köstliches und vielseitiges Würzmittel, das sowohl in der Küche als auch für gesundheitliche Zwecke verwendet werden kann. Wenn Sie Knoblauch lieben, wird dieser Artikel Ihnen helfen, Ihr eigenes Knoblauchöl ganz einfach zu Hause herzustellen. Wir werden Ihnen Schritt für Schritt erklären, wie Sie vorgehen sollten und Variationen vorstellen, um den Geschmack ganz nach Ihrem Belieben anzupassen.

Knoblauchöl kann auf viele Arten verwendet werden, sei es zum Verfeinern von Salaten, Pastagerichten oder als Basis für leckere Marinaden. Der Vorteil bei der Herstellung Ihres eigenen Knoblauchöls liegt darin, dass Sie die Intensität des Knoblaucharomas selbst bestimmen können. Für einen kräftigeren Geschmack können Sie einfach mehr Knoblauch hinzufügen oder den Knoblauch länger ziehen lassen. Natürlich können Sie auch Knoblauch verwenden, der schonend getrocknet wurde oder frischen Knoblauch direkt aus dem Garten, um die Qualität und den Geschmack des Öls zu maximieren.

Um Knoblauchöl selbst herzustellen, benötigen Sie lediglich Knoblauch und ein hochwertiges Pflanzenöl, vorzugsweise ein gutes Olivenöl. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Schälen Sie die Knoblauchzehen, schneiden oder pressen Sie sie und geben Sie sie in ein sauberes, sterilisiertes Glas. Gießen Sie das Öl über den Knoblauch und verschließen Sie das Glas fest. Lassen Sie das Öl für einige Tage an einem kühlen, dunklen Ort ziehen, bevor Sie es verwenden.

Um Ihrem Knoblauchöl eine besondere Note zu verleihen, können Sie zusätzliche Zutaten hinzufügen, wie zum Beispiel Kräuter, Gewürze oder sogar Chili. Das Knoblauch Chili Öl, ist ein Beispiel für eine würzige Variante, die Ihrem Gericht einen zusätzlichen Kick verleiht.

Die Herstellung von Knoblauchöl ist nicht nur ein einfacher Vorgang, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, selbstgemachte, gesunde und schmackhafte Zutaten in Ihrer Küche zu verwenden. Knoblauch ist bekannt für seine gesundheitlichen Vorteile und ist reich an Antioxidantien, die das Immunsystem unterstützen und Entzündungen im Körper reduzieren können.

Knoblauchöl selber machen - Rezept

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Ziehzeit: 2 Tage

Knoblauchöl

Zutaten:

  • 3-4 Knoblauchzehen (oder mehr, je nach gewünschter Intensität)
  • 250 ml Olivenöl (oder ein anderes hochwertiges Pflanzenöl)

Anleitung:

  1. Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden oder pressen.

  2. Den zerkleinerten Knoblauch in ein sauberes, sterilisiertes Glas geben.

  3. Das Öl über den Knoblauch gießen, sodass er vollständig bedeckt ist.

  4. Das Glas fest verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort für mindestens zwei Tage ziehen lassen. Je länger das Öl zieht, desto intensiver wird das Knoblaucharoma.

  5. Nach dem Ziehen das Öl durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter abseihen und in eine saubere Flasche füllen.

  6. Das fertige Knoblauchöl kann nun zum Verfeinern von Salaten, Pastagerichten oder als Basis für Marinaden verwendet werden. Kühl und dunkel aufbewahren.

Hilfsmittel für die Herstellung

  1. Ein sauberes, sterilisiertes Glas oder eine Flasche mit Schraubverschluss oder Bügelverschluss zum Aufbewahren des Öls.
  2. Ein scharfes Messer zum Schneiden der Knoblauchzehen.
  3. Eine Knoblauchpresse, falls Sie den Knoblauch pressen möchten.
  4. Ein Schneidebrett, um den Knoblauch zu schneiden oder zu pressen.
  5. Ein kleiner Trichter zum Umfüllen des fertigen Öls in die Flasche.
  6. Ein feines Sieb oder Kaffeefilter zum Abseihen des Öls.
  7. Eine Schüssel oder ein Gefäß zum Auffangen des abgeseihten Öls.
  8. Optional: Ein Löffel oder Spatel zum Umrühren der Zutaten, falls zusätzliche Kräuter oder Gewürze hinzugefügt werden.

Variationen:

Fügen Sie getrocknete Kräuter, Gewürze oder Chilis hinzu, um Ihrem Knoblauchöl eine besondere Note zu verleihen. Für ein scharfes Knoblauch-Chili-Öl, folgen Sie dem oben genannten Rezept und fügen Sie zusätzlich 1-2 getrocknete Chilischoten oder Chiliflocken hinzu, bevor Sie das Öl über den Knoblauch gießen. Lassen Sie das Öl wie gewohnt ziehen und passen Sie die Schärfe nach Belieben an.

Tipps zur Lagerung:

Knoblauchöl sollte kühl, trocken und dunkel gelagert werden, um seine Qualität und Haltbarkeit zu erhalten. Es ist empfehlenswert, das Öl innerhalb von 2-3 Wochen zu verbrauchen. Achten Sie darauf, das Öl nicht zu verschmutzen, um das Risiko von Bakterienbildung zu reduzieren.